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                  陽澄湖大閘蟹今日開捕 教你一招識別正宗陽澄湖大閘蟹

                  時間:2018-9-21 9:47:06 來源:食品科技網 作者:食科團隊

                  秋風起,菊花黃,蟹腳癢。又到了一年秋高蟹肥季,也到了中秋節“送禮就送大閘蟹”的日子。21日,陽澄湖大閘蟹正式開捕!第一批大閘蟹當日便可爬上很多城市人們的餐桌。但是在開捕之前,大閘蟹的買賣已經逐漸進入高潮。據報道,,真正的陽澄湖大閘蟹只能占到市面上掛著‘陽澄湖’旗號大閘蟹的百分之一,就連判斷真偽的防偽碼都不靠譜。那么,如何才能辨別陽澄湖大閘蟹的真偽呢?

                  大閘蟹

                  一看時令。

                  這并非指“九雌十雄”的傳統時令,而是陽澄湖的開湖時令。

                  二看體態。

                  對于有購蟹經驗的老顧客而言,僅用“火眼金睛”也可看出陽澄湖大閘蟹的真假來。

                  陽澄湖大閘蟹的外形特點是:

                  “青背”—蟹殼成青灰色,平滑而有光澤;

                  “白肚”—貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白,沒有黑色斑點;

                  “黃毛”—蟹腿的毛長而黃,根根挺拔;

                  “金爪”—蟹爪金黃,堅挺有力,放在玻璃上都能八足挺立,雙螯騰空。

                  尤其要注意的是陽澄湖大閘蟹看上去顏色很鮮艷,沒有雜色。

                  三看活力。

                  一般而言,正宗陽澄湖大閘蟹銷量緊俏,且有正規運輸公司負責派送,應該活力旺盛。

                  四看渠道。

                  無論對何種消費者而言,認準權威渠道和品牌都是一種較放心的辦法。

                  五看標識:蟹扣,這一招是辨別陽澄湖大閘蟹真偽的關鍵

                  為防止假冒、保護品牌,蘇州市質監局會向經過認證的養殖戶及經銷商發放大閘蟹防偽鎖扣,這是檢驗大閘蟹是否出自陽澄湖的一個重要標志。

                  正宗陽澄湖大閘蟹的蟹腳上會有一個防偽蟹扣,而這個蟹扣是由蘇州市質監局地理保護辦公室頒發,并由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會發放。蟹農每年會根據自己的養殖面積去領取蟹扣,養多少領多少。

                  官方的防偽蟹扣上有二維碼、防偽編碼,消費者可以通過電話、微信掃碼、網頁查詢等多種方式查詢真偽。


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