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                  春季吃野菜并非人人皆宜,这些注意事项要知晓

                  时间:2019-3-7 10:10:00 来源:食品科技网

                  春天来了,万物回暖,草木重生,又到了吃野菜的季节啦!不可否认吃野菜对身体好,但是,在春天吃野菜的时候,一些注意事项,需要你提前了解,一旦你忽视了,就不是养生保健,而且有可能会造成食物中毒,希望你能提前了解。

                  蒲公英

                  在食用野菜之前,大家一定要做到这五点:

                  1、不认识不熟悉的野菜不要采摘:?#26800;?#20154;?#19981;?#33258;己去挖野菜,不认识不熟悉的野菜不要随意采摘,更不能食用。

                  2、野菜吃之前一定要用盐水浸泡:野菜的表面都会有一些杂质细菌,我们洗净后要用盐水给它浸泡,至少一小时,可以起到杀菌的作用。

                  3、热焯去苦:有些野菜含微毒,食用前先用?#20154;?#28975;一下,也会去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。

                  春笋

                  4、野菜不可多吃

                  野菜一般较少受到污染,也确实别有风味,可谓天然食物,但凡事讲究?#35782;齲?#36807;量进食野菜,因多数野菜性凉致寒,易造成脾寒?#24863;?#31561;病。

                  5、受污染的野菜不要吃

                  郊外化工厂等附近的空气不佳,所生野菜容易吸收铅等化合物,废水边的野菜也常含有毒素,均不宜食用。

                  食用野菜有禁忌

                  香椿

                  香椿不仅好吃,营养价值也是相当的丰富,富含钙、磷、钾、钠等各种营养元素,并?#19968;?#20855;有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消?#23383;?#34880;止痛、行气理血健胃等作用,是春季一种很好的食疗养生野菜,因此香椿虽贵,还是?#34892;?#22810;人抢着买来吃,也给不少农民朋友增收。不过香椿?#35789;?#19968;种发物,食用香椿易诱使痼疾复发,因此慢性疾病患者应少食或不食。

                  香椿

                  春笋

                  春笋是立春之后的笋子,其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王?#20445;?#22240;此是人们?#19981;?#30340;美味佳肴之一,而且春笋营养价值也是很丰富,含?#26800;?#30333;质、?#34987;?#37240;、脂肪、?#25250;唷?#38041;、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养物质,并且春笋同样有食疗价值,具有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明?#24247;?#21151;效,是减肥人群的理想野菜之一。

                  不过春笋虽好吃且营养丰富,但是它也是发物之一,因春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担,因此?#21152;心?#36947;结石、肾结石、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾?#24863;?#24369;?#28982;?#32773;不宜多吃甚至是不吃。

                  蒲公英

                  蒲公英富含多种维生素?#22270;亍?#38041;、铁等微量元素,以及蒲公英醇、蒲公英素、胆碱等营养成分。有利尿利胆、清热解毒等功效。 如果有伤风感冒的情况,还可以用蒲公英叶子、防风、大青叶水煎服哦!

                  禁忌:容易过敏的人 、阳虚外寒、脾?#24863;?#24369;者、阴寒证患者、慢性肠炎不适宜。

                  荠菜

                  荠菜可以说是不少人春季必吃的一种野菜之一,营养价值相当丰富,尤其是钙磷铁、维生素等营养元素远高于一般的蔬菜,是农村人和?#25250;?#20154;春季养生常吃的一种野菜,并且荠菜还有药用价值,具有和脾、利水、止血、明?#24247;?#21151;效,并?#39029;?#39135;用荠菜还能预防高血压、冠心病等症状,深受老人们?#21335;?#29233;。

                  不过荠菜虽好但不是什么人都能吃的,因为荠菜也是发物之一,荠菜属于发热、发风来食物,部分过敏人群食用之后可出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应,因此对于有过敏性以及脾?#24863;?#23506;的人群尽量少吃或是不吃荠菜哦!


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