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                  春雷一聲驚蟄到,驚蟄節氣有哪些飲食習俗

                  時間:2019-3-6 8:44:00 來源:食品科技網

                  驚蟄將至,作為二十四節氣中的第三個節氣,驚蟄的到來往往象征著萬物復蘇,天氣轉暖,漸有春雷,我國勞動人民自古很重視驚蟄節氣,到了驚蟄中國大部分地區就進入春耕季節,農耕是我國非常重要的生產活動,所以我國自古重視驚蟄,驚蟄節氣也有不少的飲食習俗。

                  雞蛋

                  1、驚蟄吃蛋

                  在古老的農業社會里,老虎為患是常有的事,為求平安,人們便在驚蟄那天祭白虎,信眾相信,祭祀時以豬油抹其嘴,它就不能張口傷人,以蛋喂食,飽食后的白虎就不會傷人了。古時祭祀白虎,用的是紙畫的白虎,而經過演變,當初喂給白虎的雞蛋,如今變成了喂給人們自己啦。

                  梨

                  2、驚蟄吃梨

                  在民間素有“驚蟄吃梨”的習俗。相傳驚蟄吃梨是走西口的商人中流傳開來的,多有“離家創業”之意,再后來驚蟄日也吃梨,亦有“努力榮祖”之念。而蘇北及山西一帶有流傳有“驚蟄吃了梨,一年都精神!”的民諺。也有人說“梨”諧音“離”。據說,驚蟄吃梨可讓蟲害遠離莊稼,可保全年的好收成,這一天全家都要吃梨。而驚蟄節氣,天氣乍暖還寒,很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。驚蟄吃梨有益于順肝助脾,增強體質,抵御疾病。

                  酒釀

                  3、驚蟄吃醪酒

                  驚蟄節氣,在西北一些地方有吃醪酒的習俗,這是有益于驅除身體積存的寒氣有助陽的作用。醪酒富含碳水化合物、多種氨基酸、脂肪、維生素、鈣、鐵、磷等,對活血通絡、提神解疲有一定的功效。

                  煎餅

                  4、驚蟄吃煎餅

                  在山東的一些地區有驚蟄吃煎餅的習俗,農民在驚蟄日要在庭院之中生火爐烙煎餅,意為煙熏火燎燒死了害蟲。

                  芋頭

                  5、驚蟄吃芋頭

                  贛南閩西一帶的客家人,在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋頭,中醫認為驚蟄過后宜吃芋頭,芋頭有益于化痰去濕、健脾利濕,非常適合春季食用。

                  炒黃豆

                  6、驚蟄吃炒豆

                  在陜西,一些地區過驚蟄要吃炒豆。黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒,發出噼啪之聲,象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲,寓意爆炒害蟲,爆炒好后還要“消滅”干凈,象征著農事順利,無蟲害之憂。

                  玉米粒

                  7、驚蟄吃玉米

                  在我國南方的少數民族過驚蟄也有講究,就比如有些地方習慣吃“炒蟲”,這些“蟲”并不是真的蟲,而是玉米,玉米粒炒好后全家圍在一起邊吃邊喊“吃炒蟲了”,甚至還有吃“炒蟲”比賽,誰吃得越快,嚼得越響,大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。


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