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                  中秋節為什么要吃螃蟹 吃螃蟹的注意事項

                  時間:2018-9-23 9:01:00 來源:食品科技網

                  “西風響蟹腳癢”,秋季正是吃螃蟹的季節,還有一句俗語叫做"九月團臍十月尖"指的是農歷九月的時候是吃雌蟹的最佳時間,農歷十月則是吃雄蟹的時候,而這個時間中正好有中秋節,蟹又有著謝的諧音,慢慢的就形成了中秋節吃螃蟹的食俗了。

                  螃蟹

                  那么吃螃蟹有哪些注意事項呢?

                  1、不吃生的螃蟹

                  有研究表明,活蟹很容易感染肺吸蟲,如果人食用生蟹的話,感染肺吸蟲的概率高達71%。肺吸蟲被人體攝入后會寄生在人體的肺部中,破壞肺部組織,可能引起咯血,有的肺吸蟲還會侵入大腦,嚴重的可能會引起腦癱。說到生的螃蟹,有很多人就會提到醉蟹,腌蟹,很多人都喜歡食用,并且認為醉蟹,腌蟹經過酒精或者高鹽處理之后就已經殺菌消毒了,其實并沒有,食用醉蟹感染肺吸蟲的概率達到55%,肺吸蟲囊蚴的抵抗力比較強,要在20%的鹽水中腌制48小時或者是在55℃的水中浸泡30分鐘以上才能夠殺死。并且食用生的螃蟹還有可能會感染副溶血性弧菌,引起感染性中毒。

                  螃蟹

                  2、體寒的人要少吃螃蟹

                  螃蟹性寒,對于脾胃虛寒的人而言,不宜多吃,并且在食用螃蟹的時候最好加一些生姜,例如清蒸螃蟹的時候添加一些姜片,炒螃蟹的時候也加一些生姜,最好吃螃蟹的時候還可以切一些姜末放在醋中,蟹肉蘸醋之后再食用,不僅可以去腥增加螃蟹的鮮味,還可以驅寒。

                  3、肝膽疾病患者要少吃螃蟹

                  前面就有提到"九月團臍十月尖",農歷九月前后是最佳食用母蟹的季節,而母蟹的蟹黃中含有大量的膽固醇,對于有肝膽疾病的人而言,不宜多吃,并且血脂偏高的人也不宜多吃螃蟹。

                  螃蟹

                  4、對螃蟹過敏的人不能吃螃蟹

                  螃蟹中含有豐富的蛋白質,而螃蟹中的蛋白質對于人體而言是異性蛋白,有可能會導致過敏,所以對螃蟹過敏的人就不宜食用螃蟹。

                  5、螃蟹要現煮現吃

                  螃蟹中含有豐富的營養物質,因此在蒸熟之后,當下就可以食用,不宜久放,存放時間過長就有可能感染細菌,而細菌在豐富的營養物質作為培養基的情況下,會大量的繁殖,所以螃蟹在煮熟之后最好就馬上吃掉。

                  螃蟹味道鮮美,營養豐富,是很多人都喜歡食用的食物,尤其是在最佳食用螃蟹的季節,很多人吃起來就沒有克制,滿足自己的口腹之欲,但是不管什么食物都不宜多吃,用大閘蟹舉例的話,一次就不宜食用超過3只,所以即使是美味的螃蟹,在吃的時候也要適量。


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