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                  月餅高糖怎么吃 糖友選餅有技巧

                  時間:2018-9-22 13:41:00 來源:健康人報

                  文:唐咸玉  廣東省中醫院二沙分院內分泌科主任、副主任醫師

                  吃月餅是中秋節最重要的習俗,然而月餅是一種高糖、高脂、高熱量的食物,對糖友來說,如何既能保持血糖平穩,又能享受美味的月餅呢?

                  月餅

                  無糖月餅 并非真的無糖

                  隨著我國糖尿病患病率的不斷升高,市面上的無糖食品也層出不窮,但是它真的不含糖嗎?糖友們能吃嗎?事實上,無糖食品≠無糖!根據2013年正式施行的食品安全國家標準《 預包裝食品營養標簽通則》規定:“無糖或不含糖”須滿足固體或液體食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克,糖友們應注意看各種無糖食品的營養成分表,如這樣的:

                  無糖月餅雖然標明不含蔗糖,有些可能加入其他甜味劑如淀粉糖漿、果葡糖漿、麥芽糖之類代替蔗糖,而月餅中的成分如面粉、豆沙等淀粉類會轉化為葡萄糖,其熱量遠遠高于一般的主食,甚至有些情況下“無糖勝有糖”,對血糖的影響更大。

                  廣式重糖,蘇式重油,冰皮低油糖

                  從中醫角度來說,月餅為“重油重糖”食物,制作程序有煎炸烘烤等,屬典型的肥甘厚味之品,近年來,隨著制作工藝和原料的不斷變化和發展,月餅的品種異彩紛呈,有傳統的如五仁月餅、蓮蓉月餅、豆沙月餅等,和非傳統的冰皮月餅、果蔬月餅、茶葉月餅等。

                  糖友們應避免高糖分、高油脂、高熱量的月餅,選購時看清產品配料表,選擇能量、脂肪含量低和配料簡單的月餅,總的來說,廣式月餅重糖,蘇式月餅重油,冰皮月餅相對低油糖低熱量。

                  別把月餅當主食 一次吃1/4個即可

                  月餅的主要成分是面料、油脂、糖類和各種高淀粉高膽固醇的餡(如蛋黃、火腿、豆沙、棗泥、蓮蓉和堅果類等),不管是熱量、糖分和脂肪含量都比一般的食品高:以1個重125g的雙黃蓮蓉月餅為例,它熱量約550千卡,普通1碗米飯(200g)的熱量是232千卡,一茶匙砂糖約10g是40卡,我們可以算出,進食一個雙黃蓮蓉月餅=2.3碗米飯≈14茶匙砂糖;一般成年人每天需要攝取1800-2200千卡,1個雙黃蓮蓉月餅所提供的熱量已相當于一頓正餐的熱量了。

                  因此,無論何種口味的月餅,即使是無糖月餅,糖友們在控制血糖的前提下應該淺嘗輒止,不建議用月餅替代主食,一次吃1/4個即可,同時減少當天相應的主食和油脂的攝取量,以保持一天飲食量的平衡。

                  食物 運動巧搭配

                  月餅比較油膩,“一口月餅一口茶”,是不錯的選擇。進食月餅時,搭配一些綠茶、山楂水、花茶等,茶中的茶多酚可以幫助緩解進食月餅后的油膩感和幫助促進胃腸道消化,除此以外,當天應搭配高纖維蔬菜和粗糧雜糧等,延緩對葡萄糖的吸收,有助于控制餐后血糖。

                  必要時進行適當的活動,如較平時增加10-15分鐘的運動量,以幫助消耗掉過多的熱量。同時,嚴格監測血糖,及時調整飲食及用藥也非常重要。


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