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                  中秋節的飲食文化習俗

                  時間:2018-9-22 13:00:00 來源:5868兒童網

                    中秋節的飲食文化

                    月餅:提起中秋節的應節食品,大家一定立刻想起月餅。其實中秋節吃月餅的習俗要遲至明朝才盛行。而在此之前的中秋食品,仍以應節的瓜果為主。至于月餅的起源,再民間有一項流傳甚傳說:在元朝末年,漢人想起來反抗蒙古人的統治,卻苦于無從傳遞消息。所以劉伯溫便想出一條計策。 說是今年要有冬瘟,除非家家戶戶都在中秋節買月餅來吃,才能避免。 回到家中,咬開月餅,發覺里面藏張條子,上面寫著:“中秋夜,殺韃子,迎義軍!” 于是眾人紛紛起義反抗統治者,這個中秋吃月餅的習俗就這樣留下來。

                  螃蟹

                    月餅種類的特色,因地而異。蘇式月餅多是酥皮,油多糖重,松脆香酥。廣式月餅重糖輕油,皮薄餡美,不易破碎。京式月餅素油素餡,且多為硬皮。而潮式月餅以糖冬瓜為餡,食之松脆滋潤。另有一種產于東北的套月月餅,專供饋贈之用。最大的底盤直徑約三十三公分,由下而上逐一縮小,一套月餅像個寶塔。而且每個月餅上都有不同的花樣,組成一套嫦娥奔月的連環畫。

                    根據清代高拱乾的《臺灣府志》記載,月餅還是以前臺灣學子用來占卜自己未來功名成就的道具呢!清代以八月十五為秋闈,即鄉試第三場考試的日子。所以月餅也取了一些和科舉功名相對應的名字。含狀元、榜眼、探花餅各一,會元餅四,進士餅八,舉人餅十六,秀才餅三十二。參加占卜的學子輪流以六個骰子擲入碗中,各視其點數之多少,來預測其功名的高低。“博月餅”就是為了取狀元奪魁的的好彩頭。

                    螃蟹:秋天也是盛產螃蟹的季節,是很多喜愛海鮮的饕客嘗鮮的好時機。螃蟹性冷,吃螃蟹最好趁熱吃,并多沾些姜酒類食品,以去其寒。

                    芋頭:在臺灣,也流行在中秋節吃芋頭。有俗語說:“吃米粉芋,有好頭路”。取芋、路的諧音來祈求祖先保佑自己找到好的工作。

                    水鴨公:高雄縣飼養水鴨的風氣很盛,中秋節前后正是水鴨公初長最嫩的時候。因此美濃地區的客家人往往于中秋節宰食水鴨公加菜,成為當地中秋的特色。

                    菜餅:宜蘭地區在中秋節除了吃月餅外,還吃一種菜餅。菜餅以面粉為材料,中間抹上黑糖烘培而成,味道香脆爽口。

                    其他:應節的水果,如臺灣的麻豆文旦柚和枇杷等等。

                    中秋節的宗教習俗

                    祭月:月光紙與兔兒爺。我們說過中秋節的起源,是來自古代帝王在八月十五祭月的習俗。在民間,后來也漸漸有了這種風氣。在明清時代,祭月的供品中,月餅必須是圓的,瓜果必須切成如蓮花般的牙瓣。街市出售一種叫“月光紙”的東西,上面繪有月光照耀菩薩,下面繪有月亮宮殿,有一兔人站立在那里搗藥。祭月后即將月光紙焚燒。

                    清朝流傳一句話:“男不拜月”。所以拜月就成了婦女的專利,家中的主婦忙著拜月,小孩子也不愁沒事干。中秋節前幾天,街市上都會賣一種專供兒童祭月用的“兔兒爺”。兔兒爺的起源約在明末,以泥土塑造成兔首人身,坐著的姿勢如人狀。到了清代,兔兒爺的功能,已由祭月轉變成兒童中秋節的玩具。制作也日趨精致,有扮成武將頭戴盔甲,身批戰袍的、也有扮成商販,或是剃頭師父、縫鞋、賣餛飩茶湯的等各種造型。

                    祭拜土地公:臺灣農民有在中秋節,祭拜土地公的習俗,感謝土地公保佑其豐富的秋收。除了祭祀土地公,農民還得在田間插設“土地公拐杖”。土地公拐杖是以竹子夾上土地公金,插在田間。另外在臺灣南部,也有于中秋節祭拜樹王公的習慣。

                    祭拜太陰星君、太陰娘娘:太陰星君和太陰娘娘都是中國的月亮之神,其地位有如西洋神話的黛安娜。既然中秋祭月,自然少不了祭拜月神了。以苗栗頭份的太陽宮為例,每年中秋為太陰娘娘祝壽的活動包括奏表祭拜,念經祝壽,舉行月光晚會,頌血盆經等等。

                    和女性有關的臺灣中秋民俗:

                    祈求長壽:臺灣民間相傳,中秋夜越晚睡越長壽。少女在中秋夜晚睡,則可使她的母親長壽。

                    祈求嫁得如意郎君:相傳未婚少女如果在中秋夜偷得別家菜圃中的蔬菜或蔥,就表示她將來繪遇到一個如意郎君。有句俗語“偷著蔥,嫁好 ;偷著菜,嫁好婿”指的就是這項習俗。

                    祈求孩子:婚后尚未生育的婦女,在中秋節晚上,到人家菜園里偷摘一顆瓜抱回家去,據說這樣明年就可生個胖娃娃。

                    聽香:連橫的《臺灣通史》記載,中秋夜深時,婦女先在家中的神像前燒香,表達所欲問卜的事項,請示過出門的方向后,便持香出門。以路上所聽到的談話或歌唱,就地擲杯問神,直到得到神明認可的答案為止。

                    其它的中秋習俗

                    烤肉:近來臺灣的中秋節流行烤肉活動,原本在秋高氣爽的戶外烤肉并欣賞皎潔之明月是件美事,但公德心不彰的情況下,為中秋夜制造許多破壞環境的垃圾。我們在享樂之際,也別忘了要還給大地乾凈的面貌!

                    秋節送禮:在臺灣,大家也流行在中秋節互相贈送禮品。每到農歷八月初,各商店紛紛推出各式禮盒禮卷,以中秋送禮的名義招來顧客。各公司機關的首長,也都在中秋節犒賞員工,或是致贈禮品,或是加發獎金。

                    語元宵互為因果的天氣:據說中秋節的天氣和來年元宵節的天氣互為因果。俗語道:“八月十五云遮月,來歲元宵雨打燈”。又道:“雨打上元燈,云罩中秋月”。


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