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                  柚子皮的功效與作用 柚皮糖的做法介紹

                  時間:2018-9-19 9:19:00 來源:食品科技網

                  柚子多見于南方,柚子的的外皮很厚,柚子的果肉可以食用,且柚子皮厚耐藏,故有“天然水果罐頭”之稱。但是很多人不了解柚子皮除了可以入藥,也可以食用。它不但營養豐富,而且還具有暖胃、化痰、潤化喉嚨等食療作用。

                  柚子的營養價值很高,柚子皮中含有一種生理活性物質,叫做柚皮甙。柚皮甙廣泛存在于柚子與柑橘類水果的外皮中。

                  柚子

                  1、柚子皮有助于抗菌

                  柚皮中的柚皮甙對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌等有抑制作用。

                  2、柚子皮有助于消炎

                  柚皮中的柚皮甙能降低毛細血管的通透性,從而有顯著的助消炎的作用。

                  3、柚子皮有助于抑制糖尿病并發癥

                  醛糖還原酶在哺乳動物體內催化葡萄糖向山梨醇的轉化,這是糖尿病后遺癥如白內障和神經疾病的主要起因。而柚皮中的柚皮甙有抑制醛糖還原酶的作用,從而抑制糖尿病的并發癥。

                  柚子

                  4、柚子皮能替代苦味劑

                  柚皮中的柚皮甙的苦味相當于奎寧(金雞納堿)苦度的五分之一,柚子和酸橙苦味基本都來自于柚皮甙,柚皮甙還有抗過氧化作用。

                  中醫認為,柚子皮有健胃消食,化痰止咳,寬中理氣,解酒毒。主治食積,腹脹,咳嗽痰多,痢疾,腹瀉,妊娠口淡等病癥。

                  柚子皮常常做成柚皮糖食用:

                  柚子

                  1、柚子皮切成方塊狀,反復浸泡去除苦味,擠干水分后備用。

                  2、柚子皮,白糖,水按照2:1:1的比例準備,將白糖,柚子皮倒入水中,加熱后加入適量食用檸檬水,攪拌加熱到煮沸,這時柚皮粒會充分吸收糖液,也可能把糖液吸收完畢。

                  3、在烤箱中中在60-65℃下烘到半干,即可食用,吃不完的可以密封保存。


                  相關搜索: 柚子 柚子皮
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