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                  煮熟的大閘蟹隔夜能吃嗎

                  時間:2018-9-18 16:09:00 來源:食品科技網

                  現在正是螃蟹最肥美,長得最好的時候,很多美食家把9~10月的螃蟹稱為“秋天吃螃蟹是最重要的事”。但是吃螃蟹有很多事項需要注意,有傳言說螃蟹不能隔夜吃,那煮多了螃蟹要扔掉嗎?

                  螃蟹

                  隔夜的大閘蟹能吃嗎

                  螃蟹是活著的,隔多久吃都沒關系。煮熟的螃蟹最好是一次性吃完,但是沒吃完的螃蟹放在冰箱里,第二天還是可以吃的,吃的時候一定要加熱,否則容易鬧肚子。一般是建議12小時內要吃完,超過24小時的熟螃蟹還是別吃了。

                  吃不完的螃蟹怎么保存

                  很多人喜歡把吃不完的食物放冰箱的普通冷藏,這方法確實對一些肉類起到保鮮作用,但是螃蟹不同,螃蟹不能放在普通的冷藏進行保存,要放到冰凍層冰凍保存,溫度要達到零下才能抑制菌類漫延,而且冰凍后的螃蟹也不能放太久,最好第二天拿出來蒸熱后盡快食用。

                  螃蟹

                  吃大閘蟹的禁忌

                  忌吃死蟹

                  死蟹體內的細菌迅速繁殖、擴散到蟹肉中,分解蟹肉中的氨基酸,產生大量有害物質,食用死蟹可能誘發嘔吐、腹痛、腹瀉。除此之外,垂死的蟹也不宜購買。

                  忌吃生蟹

                  活蟹體內的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率高達71%。肺吸蟲會寄生在人體肺裡,刺激或破壞肺組織,會引起發燒、咳嗽等病癥;若不慎侵入腦部,會引起癱瘓。

                  忌吃過量

                  蟹肉性寒,不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意,以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個即可,吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。

                  螃蟹

                  忌喝茶水

                  吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。一是因為茶水會沖淡胃液,不利于蟹的消化,二是因為茶中的鞣酸會使蟹肉蛋白凝固,從而引起腹痛、腹瀉。

                  忌吃柿子

                  因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應。而且蟹、柿均為寒性,同食寒重則損傷脾胃。


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